Com uma carreira construída ao lado de grandes nomes da gastronomia, Marcelo Milani traz na bagagem experiências marcantes ao lado de chefs como Pascal Valero, Alain Solivérès e Jefferson Rueda. Sua passagem pela França acrescentou técnica, precisão e elegância à sua cozinha. Em 2018, participou de importantes competições internacionais, como o Bocuse d’Or e o Barilla Pasta World Championship. Por mais de três anos, esteve à frente do restaurante Piccolo, período em que a casa conquistou reconhecimentos expressivos, como o Bib Gourmand do Guia Michelin (melhor custo-benefício) e o prêmio de Melhor Executivo de São Paulo em 2017 e 2018 pela Veja SP. Durante a pandemia, Milani seguiu para a paradisíaca Armação de Búzios, no litoral fluminense, onde atuou como Chef Executivo dos hotéis boutique Insólito e Jubarte Concept. Próximo ao mar e em contato direto com pescadores locais, aprofundou seu domínio sobre peixes e frutos do mar, unindo técnicas da gastronomia internacional à sua identidade autoral. Agora, inicia uma nova fase como chef e proprietário do TUSI, um restaurante italiano em Santos, no litoral de São Paulo. Um projeto que une ancestralidade, experiência e valores, com uma cozinha leve e cheia de sabor, onde a massa e a pasta fresca assumem o protagonismo, sempre valorizando ingredientes locais. O TUSI nasce com muito enTUSIiasmo para oferecer uma experiência completa, marcada por sabores autênticos, texturas envolventes, combinações cuidadosas e uma hospitalidade que acolhe desde o primeiro momento.